[Hôm nay ăn gì?] Bài 21: Cheese Buldak – món gà lửa chinh phục những người yêu ẩm thực cay.
2026-03-10
Với những người yêu mến ẩm thực Hàn Quốc, Cheese Buldak hứa hẹn mang đến một trải nghiệm hương vị mới mẻ. Buldak (불닭) trong tiếng Hàn có nghĩa là “gà lửa”, đặc trưng với vị cay nồng từ Gochujang (tương ớt Hàn Quốc) và ớt bột Hàn Quốc. Những miếng thịt gà được tẩm ướp đậm đà rồi xào trên lửa lớn đến khi dậy mùi thơm hấp dẫn. Khi phủ thêm lớp phô mai mozzarella kéo sợi béo ngậy, vị cay được cân bằng lại, tạo nên sự hòa quyện hài hòa giữa vị cay và béo đầy cuốn hút.
Hôm nay, mình xin chia sẻ đến độc giả của Korea.net cách thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay tại căn bếp gia đình. Tham khảo các video hướng dẫn trên YouTube, mình đã điều chỉnh gia vị đôi chút so với công thức gốc để phù hợp hơn với khẩu vị của gia đình. Dưới đây là cách làm mà mọi người có thể tham khảo:
Nguyên liệu (khẩu phần 3-4 người)
- Thịt gà (phần thịt đùi/ức): 500 gram
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Gừng băm: 1/2 thìa canh
- Ớt bột Hàn Quốc: 2 thìa canh
- Đường: 1,5 thìa canh
- Tương ớt Gochujang: 2 thìa canh
- Dầu mè: 1,5 thìa canh
- Nước tương (xì dầu): 2 thìa canh
- Một ít tiêu
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Bắp cải: 100 gram
- Hành tây: 1/2 củ vừa
- Khoai tây: 1 củ vừa
- Phô mai Mozzarella: 100 gram
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi rửa sạch thịt với nước muối, thịt gà được loại bỏ bớt da rồi cắt thành những miếng vừa ăn và cho vào một tô lớn.
Bắp cải được thái mỏng, hành tây cắt múi cau, khoai tây cắt thành miếng vừa ăn.
Tỏi và gừng được băm nhuyễn, cho vào chén rồi thêm 2 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, 2 thìa canh tương ớt Gochujang, 1,5 thìa canh dầu mè, 1,5 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương cùng một ít tiêu. Tất cả được trộn đều để tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn.
Hỗn hợp sốt sau đó được đổ vào tô thịt và trộn kỹ để từng miếng gà thấm đều gia vị, đậy kín tô thịt rồi ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Nấu chín
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho thịt gà đã ướp vào xào ở lửa lớn vừa trong khoảng 4 phút.
Khi thịt bắt đầu săn lại, cho khoai tây vào đảo đều, đậy nắp và tiếp tục nấu ở lửa vừa khoảng 7 phút để thịt và khoai chín mềm.
Khi nước sốt đã vơi bớt, thêm bắp cải và hành tây vào, đảo thêm khoảng 2 phút cho rau củ vừa chín tới.
Khi phần nước sốt trong chảo đã sệt và cạn bớt, tạo một khoảng trống ở giữa rồi cho phô mai vào. Hạ nhỏ lửa, đun đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn là món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Từng miếng thịt đậm đà gia vị được bao phủ bởi lớp phô mai béo ngậy, hòa quyện cùng rau củ tươi ngọt, tạo nên hương vị hấp dẫn mà vẫn cân bằng, không hề gây cảm giác ngấy. Sự kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng và độ béo vừa phải khiến món ăn trở nên tròn vị, để lại dư vị khó quên.
Món gà cay phô mai này có thể được thưởng thức như một món chính đơn lẻ, nhưng sẽ càng ngon hơn khi kết hợp cùng các món ăn kèm giúp cân bằng độ cay, chẳng hạn như dùng với cơm trắng nóng hổi, cuốn cùng rau xà lách tươi mát hoặc thưởng thức bên một ly bia hay một chút rượu soju để tăng thêm hương vị. Đây chắc chắn là một trong những món ăn lý tưởng để thưởng thức trong những buổi sum họp, khi mọi người quây quần bên bàn ăn.
How about this article?
- Like0
- Support1
- Amazing0
- Sad0
- Curious0
- Insightful0
